De zomer bij Restaurant Hendrik van Maurick
De zomer proef je bij Restaurant Hendrik van Maurick in gerechten die meebewegen met het seizoen. Denk aan asperges, aardbei, frisse zuren, verfijnde sauzen en wijnen die passen bij lange lunches en rustige zomeravonden. In de historische omgeving van Kasteel Maurick koken culinair directeur Niek van Lieverloo en chef-kok Jop Schreurs met Brabantse seizoensingrediënten, internationale inspiratie en klassieke Franse technieken. Dat maakt Hendrik van Maurick herkenbaar, verfijnd en steeds weer verrassend. Je bent welkom voor lunch, diner en bijzondere culinaire momenten, zoals de Chef’s Table. Een intiem privédiner waarbij je de keuken van Hendrik van Maurick van dichtbij beleeft.
Fine dining in een historisch decor
Restaurant Hendrik van Maurick is het à la carte fine dining restaurant van Kasteel Maurick in Vught. Je dineert in een omgeving met karakter: historische muren, gastvrije service en een keuken die met het seizoen meebeweegt. Op de kaart vind je gerechten waarin Brabantse producten de basis vormen. Die krijgen verdieping door klassieke Franse technieken, wereldse smaken en verrassende accenten.
Restaurant Hendrik van Maurick staat vermeld in de Michelin Guide. De gids omschrijft de keuken als bewerkt, levendig en ambitieus. Dat proef en zie je terug in de gerechten, de opbouw van de kaart en de aandacht voor wijn en spijs.
Lunchen bij Restaurant Hendrik van Maurick
Een lunch bij Hendrik van Maurick mag best iets bijzonders zijn. Een middag vrij, een verjaardag, een jubileum, een zakelijke bijeenkomst of een moment waarop je samen uitgebreid de tijd neemt.
Van woensdag tot en met zaterdag ontvangen we je graag voor de lunch. Je schuift aan in de sfeer van het kasteel en kiest van een kaart die past bij het seizoen. Ons team zorgt voor een ontspannen middag, met gerechten die aandacht krijgen zonder ingewikkeld te worden.
Een zomeravond bij Hendrik van Maurick
Dineren bij Hendrik van Maurick kan van dinsdag tot en met zaterdag, vanaf 18:00 uur. De avond begint al zodra je aankomt bij het kasteel. Binnen vind je een restaurant waar rust, smaak en aandacht samenkomen. Niek van Lieverloo en Jop Schreurs geven elk gerecht een eigen signatuur. De menukaart wisselt per seizoen en biedt ruimte aan ingrediënten als asperge, morille, lam, tarbot, aardbei en Opperdoezer. Je ziet de zomer terug in frisse combinaties, lichte zuren en gerechten die zorgvuldig zijn opgebouwd. Van vis en vlees tot een volledig groentemenu: elk gerecht krijgt een eigen signatuur.
Bij een goed diner hoort een goede wijn. Ons team adviseert je graag over de juiste combinatie bij je gerecht of menu.
Reserveer vooraf, zodat je zeker bent van een tafel.
Chef's Table bij Kasteel Maurick
Wil je een avond die verder gaat dan een gewone restaurantreservering? Dan is de Chef's Table bij Hendrik van Maurick een bijzondere keuze. Tijdens dit privédiner bereidt en presenteert chef-kok Jop Schreurs elk gerecht persoonlijk voor jou en je gezelschap.
Je zit in een sfeervolle ruimte van het kasteel en volgt van dichtbij hoe de gerechten ontstaan. Het menu start vanaf zeven gangen en wordt afgestemd op je wensen. Denk aan een wijnarrangement, amuses en een persoonlijke verrassing van de chef.
De Chef’s Table is er voor momenten waarop je echt wilt uitpakken. Voor een speciale dag met mensen die belangrijk voor je zijn, een jubileum, een intiem diner met vrienden of een (zakelijke) avond die persoonlijker mag voelen dan ‘zomaar een diner’. Omdat we deze ervaring volledig afstemmen op jou en je gezelschap, is de beschikbaarheid beperkt.
Reserveer daarom ruim van tevoren of neem contact met ons op via +31 (0) 73 204 80 28.
Wijn en spijs bij Hendrik van Maurick
De wijnkaart van Restaurant Hendrik van Maurick is met dezelfde zorg samengesteld als de menukaart. Van frisse witte wijnen bij visgerechten tot krachtige rode wijnen bij vleesgerechten: we zoeken graag naar combinaties waarin wijn en gerecht elkaar versterken. Wil je vooraf alvast een kijkje nemen? Download dan de actuele wijnkaart via onze website of vraag ernaar bij je reservering.
Lees artikel De zomer bij Brasserie Catharina van Maurick | 15 juli 2026
Zomer bij Kasteel Maurick betekent lunchen aan het water, koffie in de ochtendzon, een borrel in de tuin of een High Tea met uitzicht op de slotgracht. Bij Brasserie Catharina van Maurick schuif je aan in een lichte, ontspannen sfeer, met het kasteel altijd dichtbij.
Lees artikel
Lees artikel Nieuwe website voor Kasteel Maurick | 30 juni 2026
Kasteel Maurick heeft een nieuwe website. Een frisse plek online, passend bij wat het kasteel al eeuwen is: een bijzondere locatie vlak bij Den Bosch waar historie, gastronomie en gastvrijheid samenkomen.
Lees artikel
Lees artikel Inspiratieavond 29 juni | 11 mei 2026
Laat je inspireren tijdens onze unieke inspiratieavond!
Lees artikel